Historia de Il Postino

Nuestra historia en Mallorca

Somos una pizzería artesanal en Mallorca, de familia mallorquina, dedicada a la pizza y la focaccia hechas a mano.
Trabajamos con masa madre y fermentación lenta, ingredientes locales y horno de piedra para que cada pedido sea una experiencia honesta y sabrosa.
La huella mallorquina

Familia, proximidad y espíritu mediterráneo

Somos hermanos mellizos, socios y amigos desde siempre. Ese entendimiento nos ayuda a crear, mejorar y decidir rápido, tanto en cocina como en la gestión del día a día.

Somos muy mallorquines: apostamos por un negocio local, trabajamos con producto de proximidad siempre que es posible y cuidamos un servicio cercano y honesto. A la vez, mantenemos un lazo natural con la cultura gastronómica italiana, que inspira nuestras pizzas y focaccias artesanales.

Mallorca es mezcla y apertura; su cocina se ha enriquecido con muchas culturas. Esa variedad es parte de nuestra identidad. Por eso defendemos una pizza hecha con calma y buen producto, y un trato hospitalario y alegre, tan mediterráneo como la isla. artesanales.

Historia de Il Postino

Nuestra trayectoria

1992—Los inicios
Nuestro padre, Toni Martí, es un pizzaiolo hecho a sí mismo. En 1992 abrió su primer local de copas. Fue ahí donde empezó a ofrecer también pizza ¡La primera pizzería de Binissalem! En 2006 decidió abrir una nueva pizzería, Il Postino. Teníamos diez años. Cuando volvíamos del colegio pasábamos mucho tiempo jugando en la cocina.
2006 — Nace Il Postino
Abrimos en Alcúdia con una idea sencilla: pizza de calidad, asequible para todos, y fuimos los primeros en llevarla a domicilio allí.
2021 — Repensamos Il Postino
La nueva generación toma el relevo (Gori y su hermano) y moderniza: nuevas masas, renovación de locales y web/app para pedidos más ágiles.

Cómo trabajamos

Somos artesanos del siglo XXI: respetamos los procesos tradicionales de pizza y focaccia y usamos tecnología para que el servicio —reparto, take away y sala— sea rápido y claro, evitando esperas telefónicas.
Masa madre y fermentación lenta

Nuestras Masas

Gourmet
Mezcla de 3 harinas, estirada con sémola; tueste espectacular.
Integral
Harinas integrales de alta calidad; sabrosa y de alto valor proteico.
Carbón vegetal
Mezcla de 3 harinas + carbón vegetal; muy digestiva.
Focaccia
100% hidratación y doble fermentación; crujiente y esponjosa.

Equipo y valores

Somos hermanos y socios; una empresa muy mallorquina en valores: proximidad, mentalidad abierta y alegría mediterránea. Cuidamos al equipo —formación polivalente— y ponemos al cliente en el centro, escuchando sugerencias en reuniones semanales.